ACEITE POR AOVE

Aceite por AOVE

Aceituna por oliva

Oliva por olivo

 

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Aceite: az-zait,  arabismo

Aceituna: az-zaytūna, arabismo

Oliva: olīva, latín culto

AOVE: Acrónimo, estructura fundamentalmente usada en el mundo anglosajón.

Oliva: no es el fruto, es el arbol

Olivo: olīvus, latín vulgar

Fotografía de Francisco Bayona Carrasco

ALMAZARAS RADICADAS EN LAS NAVAS DE SAN JUAN ENTRE 1952 Y 1965

 

Sociedad Cooperativa Virgen de la Estrella. 

Fuente: Fondo Fotográfico Recopilado por Diego Paredes Patón

Año 1952:

 743. — Juan Rísoto Carrasco.

744. — Eulgenio Costán Fabián.

745. — Hros. de Mateo Pérez de la Riva,

746. — Jerónimo Manrique Coronado.

747. — Luis Garrido.

749. — Miguel Palazón Carrasco.

750. — Alejandro de Diego Gómez.

751. — Coop. del Campo "Virgen de la Estrella".

753. — Andrés Rus Rodríguez.

754. — Julián Paredes Carrasco.

755. — Tomás Sanz Eisman.

757. — Tomás Sanz Eisman.

 Año 1955

 743. — Juan Risoto Carrasco.

746. — Jerónimo Manrique Coronado.

749. — Miguel Palazón Carrasco.

753. — Andrés Rus Rodríguez.

754. — Julián Paredes Carrasco.

755. — Cooperativa San Juan Bautista.

757. — Tomás Sanz Eisman. .

758. — Eustaquia Díaz Fernández.

759. — José Garrido Rodríguez.

761. — Encarnación Azpiroz Molino.

763 bis. — Isabel Rodríguez Sanz.

756. — Modesto Pardo Pardo.

Año 1960

 744.—Eusebio Constan Fabián.

745.—Herederos de Mateo Pérez de la Riva.

746.—Jerónimo Manrique Coronado.

747*—Antonio García Carrasco.

749.—Miguel Palazón Carrasco.

750.—Benigno González Gómez.

751.—Cooperativa del Campo Virgen de la Estrella.

753.—Andrés Rus Rodríguez.

754.1—Julián Paredes Carrasco.

755.—Cooperativa San Juan Bautista.

758.—Eustaquia Díaz Fernández.

759.—José Garrido Rodríguez.

760.—Dolores Azpiroz Molinos.

761.—Encarnación Azpiroz Molinos.

763.—Luis Ortún Sánchez.

763-bis.—Isabel Rodríguez Sanz

748.—Cooperativa la Esperanza.

 AÑO 1965:

 743.—Juan Risoto Carrasco..

745.—Mateo Pérez Rodríguez.

746.—Jerónimo Manrique Coronado.

748.—Cooperativa La Esperanza.

749.—Miguel Palazón Carrasco.

750.—Hermanos Rojas Valero.

751.—Cooperativa Virgen de la Estrella.

753.—Andrés Rus Rodríguez.

755. — Cooperativa San Juan Bautista.

758.—Eustaquia Diez Fernández.

761.—Encarnación Aspiroz Molino

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Había algunas otras fábricas fuera del pueblo anteriores a 1965 no recuerdo los nombres de las zonas, una erá el plantío donde en el peso y como administrativo estaba Juan Paterna Fernández (Hermano de Valentina) otra era en el mollinedo, otra en las puercas, y quizás alguna más (Ramón Díaz Merino: 2055)

LA MINILLA, HIJOS DE LUIS FERNÁNDEZ MARTÍNEZ, S.A.

 

“La Minilla”, propiedad en tiempos de la mercantil Hijos de Luis Fernández Martínez, S.A., -marca comercial, aceites FERTÍNEZ-, familiares del médico y puericultor con plaza en Las Navas de  San Juan, Don Antonio Fernández Zafra.

Fertínez Aceites (con centro fundacional en Ibros, Jaén) es una empresa fundada en el año 1860, por el tatarabuelo de los actuales propietarios, D. Luis Fernández Marín. 
Se desarrolla como empresa familiar dedicada a la transformación, almazara, y sobre todo al mercado del aceite.

En el año 1920 D. Luis Fernández Martínez toma el testigo impulsando la empresa y aumentando, con el paso de los años, las actividades de la misma:

Año 1931: hace una nueva almazara.

Año 1944: refinería de aceites.

Año 1949: fabrica de harinas en Mancha Real.

Además se convierte en uno de los mayores almacenistas de aceite de la provincia distribuyendo y comercializando su aceite en toda España.

A su muerte le sustituyen sus hijos dando otro nuevo impulso a la actividad.

 

 

'SANTO ÁNGEL DE LA GUARDA' DE SANTISTEBAN DEL PUERTO

 

Nobleza del Sur recibe la distinción 'Jaén Selección 2018'

Lola Sagra Bautista es la 

Directora General de Nobleza del Sur

El aceite de oliva virgen extra Nobleza del Sur ha sido seleccionado con el distintivo ‘Jaén Selección 2018’.

La Diputación Provincial de Jaén promueve y acaba de fallar este certamen al que en esta ocasión se han presentado 60 marcas de 41 municipios de la provincia de Jaén.

Los 8 aceites escogidos como ‘Jaén Selección 2018’ formarán parte del Plan de Promoción del Aceite de Oliva que llevará a cabo la Diputación de Jaén durante 2018, exhibiéndose en ferias como Fitur, Madrid Fusión, la World Olive Oil, Futuroliva, Alimentaria o San Sebastián Gastronómika, entre otras, además de que serán los que utilicen los cocineros finalistas del Premio Internacional de Cocina con Aceite de Oliva Virgen Extra ‘Jaén, paraíso interior’. Además, se enviarán a los 110 restaurantes con estrella Michelín que existen en el mundo.

Nobleza del Sur tiene su sede en Castellar, Jaén

Nobleza del Sur, con sede social en Castellar (Jaén) es el resultado de la tradición familiar olivarera que desde al menos doce generaciones documentadas mantienen un vinculo y una filosofía común: el amor a la tierra y el compromiso de mejorar día a día la forma de cultivar utilizando prácticas agrarias innovadoras que respetan el medio ambiente para ofrecer un aceite de Oliva Virgen Extra PREMIUM de alta calidad.

Nobleza del Sur son aceites de oliva 

virgen extra de máxima calidad

Sus aceites nacen de diferentes fincas de olivos dentro de la provincia de Jaén. Cada olivar da unas características propias que aportan personalidad, temperamento y un perfil afrutado, derivado de un microclima mediterráneo continental único y unas tierras fértiles bañadas por el rio Guadalimar.

Oleoturismo; Nobleza del Sur ofrece la 

experiencia del virgen extra desde el origen

Además, Nobleza del Sur es pionera en la provincia de Jaén en oleoturismo. A través de sus degustaciones y visitas guiadas, la marca introduce al visitante en la experiencia única del virgen extra desde la propia recogida en el olivar hasta las más innovadoras instalaciones de su almazara. 

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Fotos: Nobleza del Sur, Lola Sagra, Diputación Provincial de Jaén.

El aceite de oliva es Nobleza del Sur

El olivo, traído a estos confines del Mediterráneo por los Fenicios, quizás, hacia el siglo XI a.d.c. alcanzo su apogeo ya en el dominio de Roma, en su rica provincia de la Bética (aproximadamente la actual Comunidad autónoma de Andalucía). La fortaleza romana ayer, como hoy (somos Roma) hizo preferido el tributo en especie: en oleum de Aurgi. De todos es conocida la colina del Testaccio, en Roma, hecha de los restos de las ánforas del aceite andaluz, para mayor encanto del Imperium.

Hoy como ayer –nada nuevo bajo el sol- la calidad de vida se busca y se encuentra en este líquido sagrado que es el aceite de oliva.

Nuestras posibilidades de búsqueda no llegan tan lejos pero nos consta fehacientemente que nuestros propios antepasados directos cultivaron el olivo hacia 1.650, los padres de los tatarabuelos de nuestro Gabriel Sagra Morante, Miguel S. Sagra e Inés de Rivera en el Villarejo de Santisteban del Puerto (http://gabrielsagra.blogspot.com/2010/12/miguel-sanchez-sagra-e-ines-de-rivera.html).

Hoy se distinguen los aceites de oliva y se diferencia exclusivamente uno como el producto estrella -gama alta- por sus propiedades organolépticas y por su contenido de ácidos grasos libres. Un aceite que se produce directamente de estrujar la aceituna de mejor calidad. El producto summun del olivo: el aceite de oliva virgen extra.

Retrocediendo en el tiempo este año 2011 descendiente de esos Sagra, Maria Dolores Sagra Bautista, ha elaborado un virgen extra bajo su marca “Nobleza del Sur”, de una calidad superior de unas propiedades organolépticas excepcionales y de una calificación en cata altísima que ha supuesto la distinción “Jaén Selección 2011”.

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Imagenes del folleto promocional de Jaen Seleccion 2011 de la Excma. Diputación Provincial de Jaén.